麥芽糖可能對(duì)00后和10后有點(diǎn)陌生，但它是80后和90后甜蜜的童年記憶。人們生產(chǎn)和食用麥芽糖有著悠久的歷史。蜂蜜、蔗糖和麥芽糖是中國古代三種甜味原料。麥芽糖又稱麥芽糖，又稱膠糖和杏糖。《詩經(jīng)》中有一句話:周原紫堇。這里的麥芽指的是麥芽糖一樣甜。

如今，麥芽糖更多地存在于各種甜點(diǎn)、蛋糕或直接浸泡在水中。麥芽糖主要通過淀粉水解，新發(fā)布的麥芽糖通常處于金膠狀態(tài)。另外，麥芽糖中還有一種叫低聚麥芽糖，我們通常喝碳酸飲料、牛奶和乳酸菌。低聚麥芽糖能保持腸道內(nèi)有益菌群的平衡，對(duì)人體內(nèi)有益的雙歧桿菌有很強(qiáng)的增殖作用，抑制病原菌和 細(xì)菌生長，凈化腸道，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。

低聚麥芽糖濃縮提取工藝有助于麥芽糖的大規(guī)模生產(chǎn)，因此應(yīng)選擇高效的膜分離濃縮提取工藝。該系統(tǒng)采用納濾膜技術(shù)，分離效率高，產(chǎn)品中單糖含量低于2%，功能成分總含量超過95%，大大提高了產(chǎn)品質(zhì)量和等級(jí)。納濾技術(shù)損失小，收率高，低聚異麥芽糖收率高于97%；在分離的同時(shí)，簡化生產(chǎn)工藝，降低成本，取代傳統(tǒng)工藝，改善口感，避免生物污染物和二次污染。膜分離綜合效益顯著，能全面回收分離葡萄糖，環(huán)保效益顯著。

產(chǎn)品質(zhì)量高，運(yùn)行成本低，運(yùn)行穩(wěn)定性好，資源可綜合利用。整個(gè)生產(chǎn)過程無污染，無排放，綜合生產(chǎn)成本低，是一項(xiàng)有前途、值得推廣的技術(shù)。

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